怎么煮鸡蛋的家常做法_煮鸡蛋怎么做-快消息

1、准备：

2、(1)将鸡蛋放入锅中，加入冷水。水不要碰到鸡蛋，让鸡蛋受热均匀；

3、(2)一定要用比较小的火慢慢煮。火大的时候鸡蛋受热剧烈，容易爆开。

(资料图)

4、关火：

5、(1)水一开，立即盖上锅盖，关火。炖5分钟，水变暖后取出鸡蛋，去壳食用。这时的蛋黄叫糖心，这样的蛋叫糖心蛋。因为这个时候的蛋黄既不是液体也不是硬的，而是处于一种又薄又软的状态，有些就像糖包里的糖。

6、很多喜欢吃水煮蛋的人可以尝试掌握一下关火的时间。

7、(2)水开一分钟后关火，盖上锅盖，炖5分钟，水变暖后取出鸡蛋，去壳食用。此时的蛋黄已经不再细软，但还没有老化。味道很香。

8、如何吃：

9、(1)最简单的方法是在小碟子里蘸一点酱油或醋。那道菜最好不要平底的，不然放酱油太少就浪费了。如果找不到合适的盘子，可以用小碗盛酱油。

10、(2)薄黄的鸡蛋，用小勺把鸡蛋在酱油里滚几下，然后整体舀起来，一口把蛋黄吸掉，然后把蛋白放在酱油碟里，用勺子切成块，慢慢吃。

11、(3)对于糖水鸡蛋，可以用小勺将鸡蛋在酱油中打滚，切成片。

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