全球新动态：葡萄酒需要陈酿多久才合适饮用？

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很多消费者都喜欢有一定年份的酒，他们认为白酒越陈越香，葡萄酒是不是也如此？事实上，无论酒还是饮料或是食品，每件商品都它的适用期。对于葡萄酒，虽然酒标上没有标注，但也有其最佳陈酿时间。

世界著名酒评师罗伯特.帕克对葡萄酒的评论，经常提及它的陈酿时间。可见，一瓶优质的葡萄酒，具有强劲的陈酿潜力。但并非所有的葡萄酒都是越陈越香。曾有著名品酒师提出：希望大部分葡萄酒一出厂的时候，就能立即享用到葡萄酒。因为大部分葡萄酒不具备陈酿潜力，这样的葡萄酒少之又少。那么，我们如何知道一款葡萄酒陈酿多久才适合饮用？

主要分为三个方向判断：酿酒葡萄、酿酒产区以及市场售价。

对于红葡萄酒，与其陈酿潜力息息相关的物质是单宁。单宁含量的多少与葡萄酒的复杂程度有直接关系，长时间陈酿软化单宁，通过接触空气中的物质，发生化学反应生成新产物，这些物质的出现利于增加葡萄酒的复杂度。一般可以认为，单宁含量高风味浑厚的酿酒葡萄酒生产，其陈酿潜力相对长通常至少5年，但不超过20年，如果单宁含量高但风味偏清淡的葡萄酒，其陈酿时间最短有2年，最长也只有10年。

对于白葡萄酒，传统意义上来讲，白葡萄酒的陈酿潜力比红葡萄酒陈酿潜力差，因为白葡萄酒中不含单宁。人人都喜欢喝年轻的白葡萄酒，因为随着时间越来越长，白葡萄酒便失去原本清新的果香味。但也有特殊的品种，虽然不含当年，但使用酸度较强的酿酒葡萄生产，如霞多丽。经过陈年后，能软化其中的酸度，更醇和更柔更容易入口。

通常来说，新世界产出的葡萄酒果味浓郁丰富，而旧世界产出的葡萄酒更加清爽，酸度和单宁含量更高。所以，新世界产区酿造出来的葡萄酒其成熟期较于旧世界酿造的葡萄酒短。

虽然不能以价格作为判断葡萄酒酒质的标准，但不可否认，世界顶级名酒的价格一定不低。并且，这种级别的酒其复杂度相对高，陈酿潜力强。所以99块钱的葡萄酒和990的葡萄及依然有一定的区别。

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